VALORISONS
VOTRE
RESTAURATION
Evidence Conseil, c'est l'expérience de la gastronomie étoilée
& de la restauration collective réunies, pour revisiter
le monde du conseil et de la restauration.
L'EVIDENCE,
c'est une rencontre
Jean-Luc Rabanel,
1er chef étoilé en bio au monde
2 ** Michelin - 19/20 Gault&Millau
Créateur de la cuisine du vivant
Maitre cuisinier de France
Cyril Michaely,
25 ans d’expérience en restauration collective
Direction opérationnelle et fonctionnelle
Création d’offres
Directeur de projets
&
BIENVENUE
DANS LE MONDE DE
LA CUISINE DU VIVANT
qui s'engage et qui défend
Une cuisine
DÉLICIEUSE
qui fait du bien
aux papilles
Des recettes de Chef étoilé
Des jus, des épices, des herbes, des aromates et des condiments naturels
Une cuisine
SAINE
qui fait du bien
au corps
Que des produits frais
Aucun produit industriel
Des modes de cuisson adaptés
Ni sucre ni sel
Une cuisine
RESPONSABLE
qui fait du bien
à la planète
Des recettes de saison
Une cuisine 0 déchet
Des ingrédients de proximité
Des produits conformes EGALIM
Une cuisine
ANTI-INFLATION
qui fait du bien
au porte-monnaie
-10% de coût alimentaire
-5% de coût énergétique
Réduction des investissements
Durabilité du matériel de cuisine
déchet
& gaspi
plaisir
✓ C'est l'élément central de la Cuisine du Vivant
✓ C'est la demande des consommateurs
✓ C'est le Chef Rabanel qui en a été le 1er étoilé
✓ C'est maîtriser les coûts alimentaires
✓ C'est répondre aux lois EGALIM et CLIMAT & RÉSILIENCE
D’un point de vue ressource et durabilité :
1 repas à base
de boeuf, c'est
5000g de CO2
1 repas à base d'une
autre viande, c'est
1000g de CO2
1 repas végétal
de saison, c'est
250g de CO2
Notre mission ?
Valoriser la qualité de votre restauration,
grâce à 4 expertises :
02
Création de menus
& recettes
Evidence crée des recettes délicieusement saines et des menus sur mesure qui respectent les saisons à partir de produits locaux frais qui valorisent les terroirs et les territoires.
Des recettes de Chef étoilé régaleront vos consommateurs tant par leurs diversités que leurs petits prix.
Une évidence
pour tous
les clients
Quel que soit votre secteur d'activités et vos problématiques, Evidence vous accompagne dans la valorisation de votre offre de restauration.
qu'est-ce qu'on mange ?
notre recette du succès
Une cuisine délicieusement saine et durable
Des lieux inspirants
Des concepts
de restauration inédits
Des brigades formées
Des opérateurs performants
Un budget maîtrisé
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